ブラックソーン

ブラックソーン ( Blackthorn Cocktail ) は、アイリッシュ・ウイスキーまたはスロー・ジンをベースとしたカクテル。

アイリッシュ・ウイスキーをベースにしたものをアイリッシュ・ブラックソーン、スロー・ジンをベースにしたものをイングリッシュ・ブラックソーンと区別して呼ぶこともある。

由来

ブラックソーンはスローベリー（スピノサスモモ）の英名。

日本バーテンダー協会編によるカクテルブック、『サヴォイ・カクテル・ブック』などでは、アイリッシュ・ブラックソーンを主とし、イングリッシュ・ブラックソーンをバリエーションとしている。

日本バーテンダー協会編のカクテルブックでは、「古代のアイルランド人はブラックソーンの若木で作った棍棒を武器として用いており、それに因んだカクテル名」と解説している。

また、スロー・ジンは、通常のジンで用いられるジュニパーベリーの代わりにスローベリーを用いたものである。

標準的なレシピ

アイリッシュ・ブラックソーン

• アイリッシュ・ウイスキー - 1/2
• ドライ・ベルモット - 1/2
• アブサン（またはパスティス） - 2ダッシュ
• アンゴスチュラ・ビターズ - 2ダッシュ

イングリッシュ・ブラックソーン

• スロー・ジン - 2/3
• スイート・ベルモット - 1/3
• オレンジ・ビターズ - 2ダッシュ

作り方

アイリッシュ・ブラックソーン、イングリッシュ・ブラックソーンのどちらもステアで作られる。

1. 材料と氷をミキシンググラスに入れ、ステアする。
2. ストレーナーを使いながらカクテルグラスに注ぐ。

2014年出版の『サヴォイ・カクテル・ブック』では、「BLACKTHORN COCKTAIL」としてアイリッシュ・ブラックソーンが掲載されており、アブサン、アンゴスチュラ・ビターズはそれぞれ3ダッシュ、シェイクで作るレシピとなっている。イングリッシュ・ブラックソーンは「BLACKTHORN COCKTAIL(No.2)」として掲載されており、オレンジ・ビターズが1ダッシュになっているがステアで作るのは同じ。

出典